Белая фасоль при псориазе: можно ли есть

С фасолью при псориазе нужно различать два разных продукта. Стручковая фасоль в методике доктора Светланы Михайловны Огневой стоит в списке желательных овощей. Сушеная фасоль и горох, наоборот, попадают в группу продуктов, которые повышают кислотность и потому ограничиваются.

Стручковая фасоль: можно

Стручковая фасоль перечислена среди овощей, которые Огнева советует вводить в меню: рядом с сельдереем, брокколи, морковью, спаржей, огурцами, чесноком, оливками, пастернаком, тыквой, луком-шалотом и кабачками. Это щелочеобразующая группа, из нее строят основу рациона.

Готовят просто: на пару, отваривают, тушат с морковью и луком, кладут в овощной суп. Ложка оливкового масла, чеснок и зелень дают вкус без соли.

Белая фасоль и другие сушеные бобовые: ограничить

В списке кислотообразующих продуктов у Огневой стоят мясо, зерновые, сыр, сахар, картофель, сушеные горох и бобы, сливочное масло и маргарины, сливки, колбасы и сосиски. Белая фасоль как раз из этой группы.

Это не запрет. Кислотообразующие продукты в рационе остаются, но их суммарная доля не превышает 30 процентов объема еды за день. Если вы уже съели кашу и порцию рыбы, места для фасолевого супа в этот день почти не остается.

Как есть фасоль, если хочется

• небольшая порция, не как основа блюда, а как добавка в овощной суп или салат;
• обязательно замачивание на несколько часов и слив воды перед варкой, так фасоль легче переносится;
• не в один день с мясом, рыбой и кашей, иначе кислотообразующая треть рациона будет переполнена;
• без копченостей, колбас и жирных соусов, которые часто идут к бобовым.

Чем заменить бобовые

Если нужен растительный белок, в методике есть подходящие варианты: тофу, миндаль, фундук, семена тыквы, кунжута и подсолнечника, льняное семя, макароны из сои. Из белка животного происхождения разрешены индейка, курица, баранина, крольчатина и рыба с белым мясом, ее список есть на странице какую рыбу можно при псориазе.

Про народные рецепты с фасолью

В интернете попадаются советы лечить псориаз отваром фасолевых стручков или настоем на бобах. В методике Огневой таких рецептов нет. Фитотерапия при псориазе строится на других растениях: семя льна, ромашка, календула, корень одуванчика, лист брусники, березовые почки, корень аира, можжевельник, шалфей, хвощ, таволга, кора ивы. Разбор составов на странице народные средства от псориаза.

Частые вопросы

Можно ли красную фасоль? То же правило, что и с белой: это сушеные бобы, продукт ограничивают по объему.

А консервированная фасоль? Смотрите состав: в консервах обычно есть соль и сахар. Соль в методике ограничивают везде.

Чечевица, горох, нут? Сушеный горох в списке ограничений назван прямо, чечевица и нут относятся к той же группе, значит и подход к ним такой же.

Зеленый горошек? Свежий или замороженный зеленый горошек это овощ, а не сушеные бобы. В рецептах Огневой он встречается в салатах.

Можно ли фасоль при псориатическом артрите? При артрите дополнительно следят за мочевой кислотой, а бобовые дают пуриновую нагрузку. Вопрос лучше разобрать с врачом, см. дробное питание при псориатическом артрите.

Белок в рационе при псориазе

Псориаз это хроническое заболевание, при котором клетки кожи обновляются быстрее нормы, и организму нужен полноценный белок для восстановления тканей. Вопрос не в том, есть белок или нет, а в том, из каких источников его брать и сколько.

Кислотообразующая группа, куда входят мясо, рыба, крупы, хлеб, сыр и сушеные бобовые, занимает не более трети объема еды за день. Остальное это овощи, разрешенные фрукты и соки, которые дают щелочную реакцию. Поэтому даже полезная фасоль в больших количествах смещает баланс не туда.

Витамины из бобовых и чем их заменить

Бобовые названы среди источников витамина B1, который регулирует обмен веществ и поддерживает нервную систему. Но в том же списке есть неочищенный рис, ржаной хлеб, отруби, овсяная мука, грецкие орехи и пивные дрожжи, а эти продукты в диете при псориазе разрешены без оговорок про кислотность бобов.

Клетчатку, ради которой часто едят фасоль, дают овощи: стручковая фасоль, брокколи, капуста, кабачки, тыква, морковь, сельдерей. Их в рационе может быть много, в отличие от сушеных бобов.

Как уменьшить нагрузку от бобовых

• замачивать на 6-8 часов и обязательно сливать воду;
• варить долго и до полной мягкости;
• добавлять специи, которые облегчают переваривание: тмин, укроп, фенхель;
• не сочетать бобовые с мясом и рыбой в одном приеме пищи;
• начинать с небольшой порции и смотреть на реакцию кишечника и кожи.

При вздутии, тяжести и урчании продукт убирают. Пищеварение при псориазе стараются не перегружать: в начале курса лечения его наоборот разгружают сорбентами и отваром семени льна.

Рацион под ваш случай

Фасоль это деталь, а результат дает вся схема питания: щелочная основа, ограничение кислотообразующей группы, вода с лимоном, фиточаи вместо черного чая. Полные списки на странице продукты при псориазе. Индивидуальный рацион Светлана Михайловна Огнева составляет на консультации.

Материал носит справочный характер и не заменяет очной консультации специалиста.