Какой стол при псориазе: диета и лечебные столы

Отдельного номерного стола под псориаз в классической системе лечебных диет нет. Столы по Певзнеру расписаны под болезни желудка, печени, почек, обмена веществ, а кожные заболевания в этой нумерации отдельной строкой не идут. Поэтому вопрос какой стол при псориазе на практике означает другое: по каким правилам строить питание.

Что назначают вместо номерного стола

В дерматологии обычно говорят о гипоаллергенном питании с ограничением острого, копченого, соленого и алкоголя. Ближе всего по смыслу стол 5 и стол 10, где ограничивают жирное, жареное и соль, но это только рамка.

Практическая схема, по которой питаются пациенты доктора Светланы Михайловны Огневой, строится на кислотно-щелочном балансе: щелочеобразующая пища составляет основу рациона, кислотообразующая занимает не больше трети.

Принцип диеты при псориазе

В организме должна преобладать щелочная реакция, а не кислотная. Отсюда деление продуктов на две группы.

Щелочеобразующие, основа рациона: сочные фрукты и фруктовые соки, кроме клюквы, смородины, чернослива, сливы и черники; овощи и овощные соки; все виды капусты, при этом брюссельскую в небольших количествах.

Кислотообразующие, не более 30 процентов объема: индейка, баранина, крольчатина, курица; рыба из разрешенного списка; овес, ячмень, пшено, гречиха, рожь, отруби, проростки пшеницы, кукурузная мука, коричневый и дикий рис; семена тыквы, кунжута, подсолнечника, льняное семя; цельнозерновой хлеб и крекеры; макароны из артишока, моркови, сои и гречки; каши и мюсли.

Огнева отдельно перечисляет, что повышает кислотность: мясо, зерновые, сыр, сахар, картофель, сушеные горох и бобы, сливочное масло и маргарины, сливки, колбасы и сосиски. И что повышает щелочность: овощные соки, грейпфрутовый сок, щелочные минеральные воды Донат, Ессентуки-4, Смирновская, Боржоми, физическая активность и прогулки.

Что убирают полностью

Морепродукты, соленую и копченую рыбу, семгу, икру, суши; землянику, малину, клубнику, гранат, цитрусовые кроме грейпфрута и лимона, красный виноград; молоко; сладкую газировку; алкоголь, включая пиво. Полные списки на странице продукты при псориазе.

Что идет вместе с диетой

Общее у них главное: щелочная основа рациона, отказ от алкоголя, ограничение мяса и кислотообразующих продуктов, много воды.

Отличается сопровождение. У Огневой диета идет вместе с курсом фитотерапии: сборы внутрь, ванны и обертывания с ромашкой и календулой, схема при обострении с тиосульфатом натрия, семенем льна и сорбентами. Диета в этой системе названа основным фактором предотвращения рецидивов, но она не единственный элемент.

Режим

• пять приемов пищи в день;
• фрукты отдельно, через два-три часа после основной еды, лучше на первый или второй завтрак;
• бананы, сырые яблоки и дыню едят отдельно от всего;
• кожуру с фруктов срезают;
• четыре литра воды с соком лимона или лайма за три дня;
• черный чай заменяют фиточаями, ромашку пьют за тридцать минут до еды;
• раз в неделю разгрузочный день, например яблочный.

Готовое расписание на семь дней есть на странице меню при псориазе на неделю.

Как долго держать диету

Огнева предупреждает прямо: рассчитывать на успех, если соблюдать диету только те три-четыре месяца, пока идет курс лечения, не стоит. Такого питания придерживаются постоянно. После курса рацион расширяют по одному продукту и следят за кожей, а при рецидиве добавленный продукт убирают сразу.

Частые вопросы

Стол 5 при псориазе подходит? Как временная рамка при проблемах с печенью и желчным пузырем да, но он не учитывает кислотно-щелочной принцип и списки продуктов, на которых держится диета при псориазе.

Нужна ли диета при легкой форме? Питание влияет на частоту обострений при любой форме. Чем спокойнее течение, тем проще держать рацион.

Что делать при обострении? Убрать почти все белки и углеводы хотя бы на месяц, держать строгую диету, добавить ванны и обертывания. Схема разобрана на странице народные средства от псориаза.

А при псориатическом артрите? Добавляется дробность питания и контроль мочевой кислоты, см. дробное питание при псориатическом артрите.

Что происходит при псориазе

Псориаз это хроническое заболевание кожи, при котором клетки эпидермиса делятся в несколько раз быстрее нормы. Организм не успевает отшелушивать старые клетки, они наслаиваются, и появляются псориатические бляшки: красные пятна с серебристо-белыми чешуйками на локтях, коленях, волосистой части головы, в кожных складках. Болезнь незаразная и протекает волнами, обострение сменяется ремиссией.

В процесс вовлечена не только кожа, но и иммунная система, обмен веществ, работа кишечника и печени. У части пациентов страдают суставы, тогда речь идет о псориатическом артрите. Именно системный характер болезни объясняет, почему обычная гипоаллергенная диета работает хуже, чем рацион, построенный на кислотно-щелочном принципе.

Витамины при этой диете

Ограничение целых групп продуктов означает, что за витаминами нужно следить сознательно.

• A отвечает за состояние кожи и волос: рыбий жир, желток, сливочное масло в пределах нормы, каротин из моркови, помидоров, красного перца и абрикосов.
• C укрепляет сосуды и нормализует обмен холестерина: шиповник, черная смородина, сладкий перец, киви, свежие овощи.
• B1 поддерживает нервную систему и обмен: неочищенный рис, ржаной хлеб, отруби, овсяная мука, грецкие орехи, дрожжи.
• B2 участвует в обмене веществ и синтезе гемоглобина: рыба, мясо, дрожжи, молочная сыворотка.

Дефициты проверяют по анализам, а препараты назначает врач: бесконтрольный прием витаминов при псориазе может ухудшить состояние кожи.

Как перейти на такое питание без срывов

• убрать сначала то, что запрещено полностью: алкоголь, газировку, морепродукты, копчености;
• заменить жарку на пар и запекание в рукаве;
• увеличить долю овощей до двух третей тарелки;
• перенести фрукты в отдельные приемы пищи;
• вести дневник питания и состояния кожи первые два-три месяца.

Диета под ваш случай

Готовая схема не учитывает ваши сопутствующие диагнозы, состояние желудочно-кишечного тракта и стадию болезни. Индивидуальный рацион и курс фитотерапии Светлана Михайловна Огнева составляет на консультации, в том числе дистанционно.

Материал носит справочный характер и не заменяет очной консультации специалиста.

Полный разбор запретов есть на странице что нельзя есть при псориазе.