Какую рыбу можно при псориазе

Рыба при псориазе разрешена, но не любая и не в любом виде. В методике доктора Светланы Михайловны Огневой есть точный список видов, которые оставляют в рационе, и отдельный список того, что убирают полностью.

Какую рыбу можно

Разрешены свежий или замороженный лосось, сардины, белый тунец, хек, треска, макрель, палтус, пикша, камбала, окунь, осетр, морской язык, сибас. Особенно полезна рыба с белым мясом.

Рыба относится к кислотообразующим продуктам, поэтому вместе с мясом, крупами и хлебом она входит в ту треть рациона, которую методика отводит этой группе. Остальные две трети занимают овощи, разрешенные фрукты и соки.

Какую рыбу и морепродукты нельзя

Из рациона убирают:

омары, креветки, устрицы, лобстеры, крабы, гребешки, улитки, мидии;
соленую сельдь и сельдь в масле;
семгу;
икру;
суши;
рыбу в кляре и в сухарях;
любую жареную, копченую, соленую, сушеную и маринованную рыбу.

Обратите внимание на пару лосось и семга. Лосось в списке разрешенных, семга в списке запрещенных. Причина не в самой рыбе, а в том, в каком виде ее обычно едят: слабосоленая семга это соль плюс отсутствие термической обработки.

Как готовить

Жарить рыбу при псориазе нельзя. Подходит любое другое приготовление: варка, пар, запекание. Огнева отдельно советует рукав для запекания, он сохраняет сок и не требует масла для корочки.

Практичный рецепт: треску, хек или палтус выложить в рукав с кружками моркови и лука, добавить ложку оливкового масла, посолить минимально и запекать при 180 градусах 25-30 минут. Соль по возможности заменяют натуральным соевым соусом. Другие варианты собраны на странице рецепты блюд при псориазе.

Сколько рыбы в неделю

Жестких норм методика не задает, но логика такая: рыба и птица занимают место основного белка, а вместе с крупами и хлебом не выходят за треть рациона. На практике удобно ставить рыбу три-четыре раза в неделю, чередуя виды, чтобы набор микроэлементов был шире. Готовое расписание есть в материале меню при псориазе на неделю.

Рыбий жир и омега-3

Рыбий жир Огнева упоминает как источник витамина A, который отвечает за состояние кожи. Это не значит, что добавку нужно назначать себе самостоятельно: при передозировке витамина A состояние кожи как раз ухудшается. Дозировку согласуют с врачом.

Частые вопросы

Можно ли красную рыбу при псориазе? Лосось можно, если он свежий или замороженный и приготовлен без жарки и соления. Семгу и слабосоленую красную рыбу убирают.

Можно ли рыбные консервы? Консервированный лосось и сардины в методике встречаются как допустимый вариант, но смотрите на соль и масло в составе. Копченые и маринованные консервы не подходят.

А селедка? Соленая сельдь и сельдь в масле в списке запретов.

Можно ли креветки при псориазе? Нет. Креветки, как и другие морепродукты, из рациона исключают полностью.

Уха подойдет? Наваристые бульоны при псориазе не в приоритете. Рыбу лучше отваривать отдельно, а суп готовить овощной.

Почему рыба важна в рационе при псориазе

Псориаз это хроническое заболевание, при котором клетки кожи обновляются быстрее нормы, появляются бляшки с шелушением, а течение болезни зависит от обмена веществ и состояния иммунной системы. Рыба в этом рационе выполняет две задачи: дает полноценный белок и ненасыщенные жирные кислоты, при этом переносится легче, чем красное мясо.

Огнева отдельно подчеркивает пользу рыбы с белым мясом. Такая рыба менее жирная, ее проще готовить без масла и она реже вызывает реакцию, чем жирные сорта и морепродукты.

Как рыба вписывается в объем рациона

Диета при псориазе построена на кислотно-щелочном балансе: щелочная реакция в организме должна преобладать. Рыба вместе с мясом, крупами, хлебом и сыром входит в кислотообразующую группу, а она занимает не более 30 процентов объема еды за день. Остальные две трети это овощи, разрешенные фрукты и соки.

Практически это выглядит так: порция рыбы на обед или ужин, к ней двойная порция овощей на пару или свежий салат с оливковым маслом. Фрукты в этот прием пищи не идут, их едят отдельно через два-три часа.

Витамины, которые дает рыба

Рыбий жир Огнева называет источником витамина A, который отвечает за здоровье кожи и волос, работу желез внутренней секреции и защиту от свободных радикалов. Суточная потребность около 1,5 мг, и превышать ее не стоит: избыток витамина A состояние кожи ухудшает.

Рыба также входит в список источников витамина B2, который участвует в обмене веществ и синтезе гемоглобина. Остальные витамины добирают из овощей и фруктов: витамин C дают шиповник, черная смородина, сладкий перец и киви, витамины группы B неочищенный рис, ржаной хлеб, отруби и грецкие орехи.

Частые ошибки

жарить рыбу на сковороде, даже на оливковом масле, при псориазе жарка исключена;
брать слабосоленую красную рыбу вместо свежей, соль в диете ограничена;
заменять рыбу консервами в масле и с добавками;
есть рыбу с картофелем, он в списке продуктов, повышающих кислотность;
считать морепродукты рыбой, креветки и мидии из рациона убирают полностью, об этом на странице можно ли креветки при псориазе.

Рыба в общем режиме питания

Рыба не работает отдельно от остального рациона. Режим питания при псориазе выглядит так: пять приемов пищи, фрукты отдельно от основной еды, кислотообразующая группа не более трети объема, никакого алкоголя, включая пиво.

Рекомендация по употреблению рыбы простая: три-четыре раза в неделю, порция умеренного количества, к ней двойная порция овощей. Молочный продукт в этот же прием пищи не обязателен, а вот овощи нужны: они дают щелочную реакцию.

Отдельно про то, что нельзя есть с рыбой в один прием: жареный картофель, панировку, жирные соусы, цитрусовые кроме лимона. Лимонный сок как заправка подходит, целые цитрусовые едят отдельно и только грейпфрут и лимон.

Что еще есть в списках разрешенного и запрещенного

Чтобы не путаться, полезно помнить общую рекомендацию по группам продуктов:

овощи почти все, включая любую капусту, кабачки, тыкву, брокколи, сельдерей, пастернак, спаржу;
из пасленовых баклажан и помидоры переносят по-разному, их вводят осторожно и наблюдают за кожей;
фрукты разрешенные, кроме земляники, малины, клубники, граната, красного винограда;
крупы из списка: овес, ячмень, пшено, гречиха, рожь, отруби, коричневый рис;
исключают морепродукты, соленую и копченую рыбу, молоко, сладкую газировку, алкоголь.

Полный разбор по группам на странице продукты при псориазе, готовое расписание в материале меню при псориазе на неделю.

Рацион под ваш случай

Список рыбы это часть общей схемы питания. Полные перечни разрешенных и запрещенных продуктов на странице продукты при псориазе. Индивидуальный рацион с учетом стадии болезни и сопутствующих диагнозов Светлана Михайловна Огнева составляет на консультации, в том числе дистанционно.

Материал носит справочный характер и не заменяет очной консультации специалиста.