Грибы при псориазе

Грибы при псориазе не запрещены, но и не относятся к тому, что едят каждый день. В методике доктора Светланы Михайловны Огневой они стоят в списке овощей с пометкой иногда. То есть разрешены, но нечасто и небольшими порциями. Разберу, почему именно так и что из этого следует на практике.

Почему грибы в отдельной категории

Дело не в псориазе как таковом, а в самом продукте. Грибы тяжелы для пищеварения: в них много хитина, который организм почти не усваивает. Для человека со здоровым желудком это не проблема, для человека с гастритом уже проблема.

А состояние желудочно-кишечного тракта в этой схеме питания имеет значение отдельно. Рацион строится вокруг нормальной работы кишечника: овощи, зелень, крупы, много воды. Продукт, который дает тяжесть и вздутие, в такую логику вписывается плохо.

Отсюда и формулировка: не запрет, а ограничение по частоте.

Какие грибы и как готовить

• Лучше культивированные. Шампиньоны и вешенки предсказуемы по составу и не накапливают то, что собирают лесные грибы из почвы и воздуха.
• Готовка без жарки. В этой диете жарка уходит полностью, и грибы не исключение. Тушение, варка, запекание.
• Никаких маринадов и солений. Маринованные и соленые грибы это уксус и соль, а соленое в рационе ограничивают.
• Небольшая порция. Грибы идут не как основное блюдо, а как добавка к овощам или крупе.
• Не на ночь. Вечерний прием тяжелой пищи дает нагрузку на пищеварение.

Сушеные грибы в супе это тот же продукт в концентрированном виде, поэтому порция еще меньше.

Чем грибы полезны

Грибы дают белок, витамины группы B и клетчатку. Витамины группы B в методике упомянуты отдельно: B1 поддерживает нервную систему, а спокойная нервная система при псориазе напрямую влияет на состояние кожи, B2 участвует в обмене веществ и синтезе гемоглобина.

При этом честно скажу: грибы не лечат псориаз и не убирают высыпания. Питание влияет на течение болезни через вес, обмен веществ и состояние печени, а не напрямую через кожу. Отдельный продукт здесь ничего не решает.

Отдельно про грибные добавки и экстракты, которые продают как средство от псориаза. В перечне методов лечения в клинических рекомендациях Минздрава их нет, и подтверждения эффекта тоже нет.

Кому грибы лучше убрать

• При гастрите, язве, панкреатите и болезнях желчного пузыря. Здесь решает не дерматолог, а гастроэнтеролог.
• В обострение псориаза. В этот период рацион сужают сильнее обычного, почти все белки и углеводы убирают минимум на месяц, и грибы туда не вписываются.
• Детям. Грибы в детском питании вообще не лучший выбор, независимо от кожи.
• При личной реакции. Если после грибов кожа отвечает ухудшением в течение нескольких дней, продукт убирают.

Как проверить грибы на себе

Порядок общий для любого спорного продукта. Во время курса лечения рацион не нарушают. После курса вводят по одному продукту за раз и смотрят на кожу несколько дней. Пошел рецидив, продукт убирают сразу, не дожидаясь, пока высыпания разойдутся.

С грибами есть нюанс: реакция тут бывает не кожная, а со стороны пищеварения, и она проявляется быстрее. Если после порции грибов тяжесть и вздутие, это уже ответ.

Рабочий набор продуктов целиком

Один продукт не делает рацион, поэтому привожу набор, в который он встраивается.

Овощи и зелень. Сельдерей, брокколи, морковь, лук, спаржа, огурцы, чеснок, оливки, пастернак, тыква, стручковая фасоль, кабачки, капуста. Свекла в ограниченном количестве, шпинат при нормальной мочевой кислоте, грибы нечасто.

Рыба и мясо. Лосось, сардины, белый тунец, хек, треска, макрель, палтус, пикша, камбала, окунь, сибас. Из мяса индейка, курица, баранина, крольчатина. Готовят без жарки, лучше запекать в рукаве.

Крупы и хлеб. Овес, ячмень, пшено, гречиха, рожь, отруби, коричневый и дикий рис, цельнозерновой хлеб.

Орехи и семена. Миндаль, фундук, семена тыквы, кунжута и подсолнечника, льняное семя.

Молочные продукты. Молоко убирают, остаются кефир, обезжиренный йогурт, белый сыр и творог до 4 процентов жирности.

Фрукты. Яблоки, груши, персики, бананы, киви, дыня, зеленый виноград, грейпфрут и лимон. Едят отдельно от основной еды.

Что убирают. Алкоголь включая пиво, морепродукты, жареное, копченое и соленое, молоко, сладкую газировку, землянику, малину, клубнику, гранат, красный виноград и остальные цитрусовые. Картофель, сахар, сыр, колбасы и сливочное масло относятся к кислотообразующим и вместе с мясом и зерновыми занимают не больше трети объема еды за день.

Частые вопросы

Можно ли есть грибы при псориазе? Да, но нечасто и небольшими порциями, без жарки и маринада.

Можно ли шампиньоны? Это как раз предпочтительный вариант: культивированные грибы предсказуемы по составу.

Можно ли грибной суп? Можно, если грибы в нем не жареные и порция небольшая. Сушеные грибы дают концентрированный вкус и нагрузку, поэтому их кладут меньше.

Можно ли маринованные грибы? Нет. Маринады, соленья и уксус в этом рационе не используют.

А грибы как лекарство от псориаза? Подтверждения эффекта нет, а самодельные настойки из лесных грибов это прямой риск отравления.

Чем заменить грибы в блюде

Если грибы вам не подходят, вкус и плотность блюду дают другие разрешенные продукты: кабачки, тыква, брокколи, стручковая фасоль, цветная капуста. С крупой и зеленью это полноценное второе.

Полные списки разрешенного есть на странице продукты при псориазе, готовые блюда на странице рецепты блюд при псориазе, а запреты собраны на странице что нельзя есть при псориазе.

Если хотите собрать рацион под себя

Что останется в меню, зависит от анализов и сопутствующих болезней, особенно от состояния желудочно-кишечного тракта. На консультации Светлана Михайловна Огнева собирает питание под конкретного человека и подбирает фитотерапию, в том числе дистанционно.

Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. Автор: врач-дерматолог Огнева Светлана Михайловна, 45 лет практики.