Питание и диета при псориазе

Псориаз — хроническое заболевание кожи, и питание напрямую влияет на его течение. Диета не заменяет лечение, но грамотно подобранный рацион помогает реже сталкиваться с обострениями и дольше удерживать ремиссию. В основе лечебного питания при псориазе по методу С. М. Огневой — разгрузка организма, поддержка работы желудочно-кишечного тракта и отказ от продуктов, которые провоцируют воспаление и ухудшают состояние кожи.

Почему при псориазе важна диета

Псориаз связан с нарушением обменных процессов и повышенной реакцией организма на воспаление. Пища, которую мы едим каждый день, либо усиливает этот процесс, либо помогает его сдерживать. Продукты с высоким содержанием сахара, животного жира и алкоголь способны спровоцировать обострение, тогда как овощи, фрукты и рыба, богатая омега-3, поддерживают кожу и снижают нагрузку на организм. Поэтому диета при псориазе — это не временная мера, а образ жизни: рацион выстраивают на постоянной основе и лишь усиливают его строгость в период обострения.

Принципы лечебного питания при псориазе

Главная задача рациона — снизить нагрузку на организм и нормализовать обмен веществ. Общие рекомендации, которые стоит соблюдать постоянно:

дробное питание 4–5 раз в день небольшими порциями, в одно и то же время;
достаточное количество воды — 1,5–2 литра в день, чтобы поддерживать выведение продуктов обмена;
контроль массы тела: лишний вес ухудшает течение болезни и осложняет лечение;
преобладание растительной пищи — овощей, фруктов и зелени;
ограничение соли, отказ от алкоголя, жареного, копчёного и продуктов с большим содержанием сахара;
щадящая кулинарная обработка — варка, тушение, запекание и приготовление на пару вместо жарки.

Такой режим поддерживает нормальную работу кишечника и печени, от состояния которых во многом зависит и состояние кожи. Полезно вести пищевой дневник, отмечая реакцию на отдельные продукты, — это помогает подобрать индивидуальный рацион.

Какие продукты можно есть при псориазе

Основу рациона составляют продукты, которые не раздражают кожу и поддерживают пищеварение:

Овощи — кабачки, тыква, морковь, свёкла, огурцы, листовой салат, брокколи, зелень;
Фрукты и ягоды — яблоки, груши, абрикосы, виноград, черника (кроме цитрусовых);
Нежирная рыба — треска, судак, лосось: источник омега-3 жирных кислот, полезных для кожи (2–3 раза в неделю);
Крупы — рис, гречка, овсянка, пшено, перловка как источник медленных углеводов и клетчатки;
Нежирные молочные продукты — кефир, простокваша, натуральный йогурт, творог;
Растительные масла — оливковое, льняное как источник полезных жиров;
Орехи и семена в умеренном количестве, яйца — до 2–3 штук в неделю;
Нежирное мясо — индейка, кролик, курица в отварном или запечённом виде.

Какие продукты нельзя есть при псориазе

Из меню исключают или резко ограничивают пищу, которая усиливает воспаление и провоцирует обострение:

алкоголь в любом виде — один из главных провоцирующих факторов;
жирное мясо, сало, наваристые бульоны, жареные блюда;
сахар, кондитерские изделия, сдобу и другие быстрые углеводы;
цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты) как частый пищевой аллерген;
острое, копчёное, солёное, маринады, фастфуд и полуфабрикаты;
крепкий кофе, газированные напитки и продукты с искусственными добавками;
паслёновые (помидоры, баклажаны, перец, картофель) — по системе Пегано их рекомендуют ограничивать.

Таблица: разрешённые и запрещённые продукты

Можно	Нельзя / ограничить
Овощи (кроме паслёновых), зелень	Алкоголь
Фрукты и ягоды, кроме цитрусовых	Жирное и жареное мясо, сало
Нежирная рыба, омега-3	Сахар, сладости, сдоба
Рис, гречка, овсянка, перловка	Цитрусовые
Нежирные молочные продукты	Копчёности, соленья, маринады, фастфуд
Растительные масла, орехи	Острые приправы, соусы, крепкий кофе
Индейка, кролик, курица (отварные)	Паслёновые (в период обострения)

Примерное меню при псориазе на неделю

Меню строят из разрешённых продуктов, чередуя блюда, чтобы рацион оставался разнообразным и сбалансированным по белкам, полезным жирам и медленным углеводам. Пример на день:

Завтрак: овсяная каша на воде, нежирный творог, зелёный чай;
Перекус: запечённое яблоко или горсть орехов;
Обед: овощной суп, отварная рыба с гречкой, салат из свежих овощей с растительным маслом;
Полдник: кефир или натуральный йогурт;
Ужин: тушёные овощи, кусочек нежирной рыбы или индейки, травяной чай.

В течение недели рыбу чередуют с нежирным мясом, крупы — между собой, а в перекусы добавляют сезонные фрукты и ягоды. Такой подход легко соблюдать длительно, а именно постоянство даёт результат при хроническом течении псориаза.

Питание при обострении псориаза

В период обострения рацион делают максимально щадящим: упор на овощи, крупы и нежирную рыбу, полный отказ от алкоголя, сахара, жареного и паслёновых. Полезны разгрузочные дни на овощах или кефире — но проводить их стоит после консультации со специалистом, особенно при сопутствующих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Важно пить достаточно воды и не допускать переедания, которое даёт дополнительную нагрузку на организм.

Диета при псориазе волосистой части головы

Питание при псориазе кожи головы строится по тем же принципам: ограничение сахара, алкоголя и жирной пищи, достаточное количество воды и продуктов с омега-3. Отдельной «диеты для головы» не существует — на состояние кожи головы влияет общий рацион и работа пищеварения.

Частые вопросы о продуктах

Можно ли мёд при псориазе? В небольшом количестве мёд допустим как замена сахару, если нет аллергии, но злоупотреблять сладким не стоит.

Можно ли сыр? Предпочтительны нежирные несолёные сорта; острые и солёные сыры ограничивают.

Можно ли пиво и другой алкоголь? Нет — алкоголь, включая пиво, часто провоцирует обострение и его исключают.

Можно ли яйца? Да, до 2–3 штук в неделю, лучше отварные.

Витамины и полезные вещества

При псориазе особенно важны витамины, которые улучшают состояние кожи и поддерживают её восстановление. Витамин A и бета-каротин (морковь, тыква, зелень) участвуют в обновлении кожного покрова, витамин D помогает регулировать деление клеток кожи, витамины группы B поддерживают нервную систему и обмен веществ, а витамин E и цинк улучшают заживление. Источником полезных омега-3 жирных кислот служат нежирная морская рыба и растительные масла. Если рацион не покрывает потребность в витаминах, врач может рекомендовать дополнительный приём — самостоятельно назначать себе высокие дозы не следует.

Напитки: что пить при псориазе

Питьевой режим — часть лечебного питания. В течение дня рекомендуется чистая вода, травяные чаи и отвары, несладкие компоты и морсы из разрешённых ягод. Полезны отвары трав, которые применяются в фитотерапии псориаза. Исключают сладкие газированные напитки, крепкий кофе и алкоголь — они усиливают нагрузку на организм и могут провоцировать обострение.

Как питание влияет на симптомы

Соблюдение диеты редко убирает симптомы мгновенно, но при регулярном подходе состояние кожи улучшается: уменьшается покраснение и шелушение, реже появляются новые высыпания, дольше держится ремиссия. Красное и жирное мясо, избыток молока и сладостей у части больных усиливают воспаление, поэтому их употребление ограничивают и наблюдают за реакцией. Именно сочетание правильного питания, режима и назначенной специалистом терапии даёт устойчивый результат.

Диета Пегано при псориазе

Одна из известных систем питания при псориазе — диета Пегано. Её суть в поддержании кислотно-щелочного баланса: около 70–80% рациона должны составлять «щелочные» продукты (овощи, фрукты, особенно яблоки, ягоды и зелень) и лишь 20–30% — «кислотные» (мясо, крупы, бобовые). Оливковое масло, достаточное количество воды и умеренные физические нагрузки дополняют подход. Картофель, помидоры и другие паслёновые, а также цитрусовые в системе Пегано ограничивают. Такой рацион перекликается с принципами лечебного питания С. М. Огневой и хорошо сочетается с фитотерапией.

Питание и вес при псориазе

Избыточный вес и метаболический синдром ухудшают течение болезни: жировая ткань поддерживает хроническое воспаление в организме, поэтому снижение массы тела нередко улучшает состояние кожи. Сбалансированный рацион с контролем калорий помогает мягко привести вес к норме без жёстких голоданий, которые при псориазе нежелательны. Забота о питании — это вклад не только в здоровье кожи, но и в общее самочувствие: нормальный уровень сахара, стабильный вес и хорошее пищеварение снижают частоту обострений.

Индивидуальный подход

Реакция на продукты у каждого человека своя: то, что вызывает обострение у одного больного псориазом, может спокойно переноситься другим. Поэтому универсального меню не существует, и рацион имеет смысл подбирать индивидуально, с учётом стадии болезни и сопутствующих заболеваний. Подробная схема лечебного питания описана в книге С. М. Огневой «Лечебное питание при псориазе»; персональный рацион и рекомендации по фитотерапии можно получить на консультации.

Книга "Лечебное питание при псориазе"

Полная схема питания с меню на каждый день, списками разрешенных и запрещенных продуктов и рецептами блюд разобрана в книге Светланы Михайловны Огневой. В ней 192 страницы: разгрузочные дни, диета при обострении, питание при псориатическом артрите, отдельные главы про мед, рыбу, крупы, молочные продукты и напитки.

Скачать книгу в PDF (2,6 МБ)

Индивидуальный рацион с учетом стадии болезни и сопутствующих заболеваний Светлана Михайловна подбирает на консультации.

Разборы по продуктам и режиму

Материал носит справочный характер и не заменяет очной консультации специалиста.

Как выглядят высыпания и что делать с ними, описано на странице псориатические бляшки.

Что такое псориаз и чем его лечат помимо питания, разобрано на странице что такое псориаз.